这些好意思食常见、热销

致使是不少市民一又友的心头好

炎炙热日

食物中毒事件高发

我院重症医学科主任杨春华主任医生提醒

兰州中心气象台2023年8月6日11时46分发布甘肃省强对流黄色预警：预计6日下午到夜间，陇东南、甘南高原及陇中部分地方将有雷暴；其中，陇南、天水两市部分地区及定西东部、平凉东部、庆阳东部、甘南东部将有短时强降水，强降水主要时段在6日14时-7日5时，最大小时雨强50-80毫米。

食安无忧

为阻碍食源性疾病

以下食物处理起来需属意

凉皮&米酵酸菌

广东气温多变，在湿气多雨、冷热瓜代的环境下，凉皮、肠粉、粿条、米线等湿米粉家具受羞耻后容易产生米酵菌酸毒素。

杨春华先容，米酵酸菌毒性强、病死率高、耐高温，即使用100°C的滚水煮沸或用高压锅蒸煮也不成零乱米酵酸菌的毒性。

据了解，食用了被米酵菌酸羞耻的食物，一般30分钟傍边会出现中毒症状，如恶心吐逆、泻肚腹痛、头晕无力，进一步可发展为严重的肝功能损害、鉴定不清，致使亏本。米酵酸菌对东谈主体的肝、肾、心、脑等缺点器官均能产生严重损害，当今暂无解毒殊效药。

杨春华强调，米酵菌酸中毒后必须赶快就医。万一毒素到达各脏器，可能产生不可逆毁伤，危及人命。

小龙虾&横纹肌熔解症

麻辣小龙虾配上冰镇啤酒，约上三五亲信街头漫谈，号称夏季幸事。然则，食用小龙虾后因全身无力、发热，而被确诊为横纹肌熔解症的事件时有发生。杨春华觉得，诱发横纹肌熔解症与小龙虾的品种、滋长环境、食用神气及食用量联系。

横纹肌熔解症，又称挛缩性肌熔解、挛缩性肌红卵白尿症，是一种由于骨骼肌组织受损而导致的疾病。

骨骼肌细胞的零乱和熔解是该疾病的主要病理特征。肌红卵白等细胞内因素参预血液轮回，从而出现肌肉难熬、肌肉无力、肾脏功能损害等一系列成果。部分患者的尿液呈浓茶样或酱油色，另外，也有可能出现危及人命的情况，举例：急性肾穷乏、心律失常、心衰、肝功能穷乏等。

小龙虾的正确绽放神气有哪些？

礼聘正规购买渠谈。购买小龙虾时应礼聘正规商家，尤其不要购买野生小龙虾。同期要查验小龙虾是否亏本，外不雅是否清新、无异味，是否存放在干净卫生的环境里。

洗净处理。食用小龙虾前透顶清洗，处理时将小龙虾的肠泥打消干净。

煮熟煮透。烹调小龙虾时将其煮熟煮透，未熟的小龙虾中可能存在细菌、病毒、寄生虫等致病微生物，容易诱发联系疾病。

适量食用。小龙虾虽厚味可口，但也要扫视适量食用，过量食用小龙虾会增多横纹肌熔解症的发生风险。

野生菌&“菇”毒

误食野生蘑菇中毒的事件百鸟争鸣。又到了蘑菇滋长的昌盛期，东谈主民大家对餐桌厚味亘古不变的需要，与准确遁藏“菇”毒之间的矛盾再度成为社会各界的心机重点。

杨春华提醒，健康吃菌，以下几点需要扫视：

不采摘、不购买、不加工、不食用不剖析的菌类，未雨缱绻。

不食用过于幼小或霉变的野生菌。野生菌太小难以识别，霉变的野生菌含有其他毒素，可能引起中毒。

尽量幸免食用杂菌。万一同期误食几种毒菌对肉体的危害更大，医疗救治的难度也会随之飞腾。

食用时扫视煮熟、炒透。尽管不是统共菌种齐全适用，高温加热仍是不错零乱部分菌种的毒素。

食用野生菌时尽量不饮酒。乙醇不错促进毒素接收，也可能与毒素发生化学反馈、产生新的毒素，从而加剧中毒症状。

野生菌中毒后怎样自救？

催吐。在中毒者神志澄莹的情况下尽快催吐，可用手指按压中毒者舌根，反复屡次催吐，让中毒者尽量吐出胃内食物，减少毒素的接收。

立即就医。食用野生菌10分钟后至72小时内出现头昏、恶心、吐逆、腹痛、泻肚、浮夸不安或其他不适症状，皆需要立即就医。最佳佩戴剩余野生菌样品，通俗阔别品种，以细目灵验的调养步骤、判断预后。

一蔬一饭，一饮一啄

四方食事，皆是东谈主间烟火

本文引导行家

重症医学科杨春华主任医生

主任医生，硕士生导师。中山大学附庸第六病院重症医学科主任。学术专长：从事重症医学近30年，擅长各式急危重症的救治和惩办，如严重多发伤、重型颅脑外伤、脑卒中、急性冠脉详尽征、高血压急症、急性重症胰腺炎、脓毒症、MODS、糖尿病高渗性晕厥、酮症酸中毒、甲亢危象、脑亏本果决、肝肾移植围手术期处理等。

牵涉裁剪：唐小雨

初审：戴希安

审核：简文杨、乐虞莹

终审：李文敏

核定发布：李汉荣

部天职容详尽自“中国新闻网”“健康中国”

皇冠体育hg86a

“央视新闻”“羊城晚报”“南昌疾控”“新快报”

图：图蜗创意